Koronawirus wiele zmienił w codziennym funkcjonowaniu przedsiębiorstw, szczególnie tych z branży gastronomicznej. Do 18 maja restauracje mogły działać jedynie w oparciu o samodzielny odbiór lub dowóz posiłków. Jednym z podstawowych elementów, na który obecnie dostawcy muszą zwrócić szczególną uwagę jest dezynfekcja, która odpowiednio przeprowadzona zapewnia najwyższy poziom bezpieczeństwa.
Ograniczony do minimum kontakt z innymi osobami, regularne używanie środków dezynfekujących i stała kontrola stanu zdrowia – gastronomia podejmuje kolejne działania, by zapewnić bezpieczeństwo swoim pracownikom, ale również dostawcom jedzenia i przede wszystkim – klientom. Przestrzeganie konkretnych wytycznych pozwala restauratorom i kurierom na #bezpiecznedowozy posiłków. Procedury zaproponowane przez markę ekspertów bezpieczeństwa żywności i dowozów zostały zaaprobowane przez Główny Inspektorat Sanitarny. Na ich podstawie powstał Kodeks Dobrych Praktyk.
Prawidłowa dezynfekcja zaczyna się od szkolenia
Przed rozpoczęciem pracy, kurierzy przechodzą szczegółowy, specjalistyczny kurs, który przygotowuje ich do pracy w obecnie panujących warunkach. Zakres przekazywanych dostawcom informacji obejmuje przede wszystkim zachowanie wszelkich procedur bezpieczeństwa i higieny transportu posiłków z restauracji do miejsca docelowego.
Kurierzy otrzymują kompleksową wiedzę m.in. na temat dezynfekcji biura, narzędzi pracy i samochodu oraz kwestii bezpieczeństwa, np. poprawnego zdejmowania rękawiczek ochronnych. Z uwagi na wprowadzone restrykcje, obecnie szkolenia są prowadzone za pośrednictwem kanałów online lub w otwartej przestrzeni – z zachowaniem bezpiecznej odległości.
Również franczyzobiorcy, uczestniczący w zorganizowanej przez markę Stava akcji #bezpiecznedowozy, muszą przestrzegać określonych procedur. Są zobligowani do umieszczenia w biurach wszelkich instrukcji postępowania oraz zapewnienia pracownikom dostępu do bezkontaktowego termometru i środków bezpieczeństwa. Niezwykle istotnym elementem jest także obowiązkowa codzienna dezynfekcja siedziby firmy i pojazdów pomiędzy zmianami kurierów.
Wytyczne dla kurierów
Dostawcy muszą dopełnić stosownych procedur jeszcze przed rozpoczęciem zmiany. Proces zaczynają od dokładnego umycia rąk, które zgodnie z wytycznymi powinno trwać około 15-30 sekund. Następnie pracownik zakłada rękawiczki ochronne i dalej działa zgodnie z zasadami – mierzy temperaturę i wypełnia odpowiedni formularz, który ma ułatwić przeprowadzenie kontroli swojego stanu zdrowia i dopiero po zakończeniu procedur rozpoczyna pracę. Wszystkie te czynności mają zapewnić maksymalne bezpieczeństwo osobom, które podczas zmiany dostawcy, będą miały z nim kontakt.
Pobierając sprzęt do pracy, kurierzy zwracają uwagę na to, czy był wcześniej zdezynfekowany – posiada on wówczas specjalną naklejkę. W razie potrzeby dostawca samodzielnie dokonuje dezynfekcji. Może to zrobić za pomocą ozonatora, który jest uznawany za jedno z najbardziej skutecznych sprzętów w tym zakresie. Każdy oddział marki Stava wyposażony jest w takie urządzenie.
Alternatywnym sposobem odkażenia narzędzi pracy jest także użycie preparatu z rozpylaczem, a w przypadku dezynfekcji wnętrza toreb pracownicy używają przeznaczonego w tym celu specjalistycznego płynu do kontaktu z żywnością.
Dokładnie taki sam proces każdego dnia przechodzi całe wyposażenie biura – szczególnie przedmioty, które mają najczęstszy kontakt z pracownikami m.in. terminale płatnicze, klamki, długopisy, karty paliwowe, dokumenty i telefony (również te prywatne). Pełna dezynfekcja przeprowadzana jest także w samochodach – kluczyki, kierownica i pasy, ale również mniej oczywiste miejsca takie jak korek wlewu paliwa i gazu, hamulec ręczny, lewarek skrzyni biegów, czy przełączniki światła lub klimatyzacji, to tylko niektóre z elementów, które odkażają kurierzy.
Szczegółowe checklisty dostępne są bezpłatnie tutaj. Każda restauracja może je pobrać i dostosować do swoich potrzeb.
Dezynfekcja a #bezpiecznedowozy
Aby zminimalizować ewentualne ryzyko, eksperci przygotowali szczegółowe wytyczne, które ograniczają kontakt poszczególnych uczestników procesu dostarczenia posiłków. Proponowana w ramach akcji #bezpiecznedowozy, bezkontaktowa dostawa pozwala kurierowi odebrać jedzenie bez styczności z pracownikami lokalu i dostarczać je pod dom zamawiającego w umówione wcześniej miejsce. Dzięki temu zarówno pracownik, jak i klient nie mają ze sobą bezpośredniego kontaktu. Dodatkowo w przypadku płatności kartą dostawcy na oczach klienta dezynfekują terminal, a po każdym zetknięciu z obcymi powierzchniami takimi jak klamki i poręcze, również dłonie.
Wspólna akcja #Bezpiecznedowozy
Więcej na temat zasad bezpieczeństwa dowozów posiłków można dowiedzieć się na stronie bezpiecznedowozy.pl. Znajduje się tam mapa lokali, które zachowują odpowiednie standardy bezpieczeństwa oraz Kodeks Dobrych Praktyk zarekomendowany przez Główny Inspektorat Sanitarny.
Partnerami akcji #bezpiecznedowozy są Stava, Związek Pracodawców HoReCa, Pizza Hut, Sphinx, Makro, Domino’s, Telepizza, Fabryka Pizzy, Biesiadowo, Western Tortilla, Speedy Romano, Chłopskie Jadło, Chilli Mili, New York Pizza Department, Makarun, Zdrowa Krowa, Meet & Fit Slow Food, 7th Street, Woody’s, HACCP Online oraz POSBistro.
